Тушеные спагетти с фаршем и томатами

Ингредиенты:

• 220 гр. сладких или острых итальянских колбасок для жарки (купаты), только фарш
• 280 гр. разломанных пополам спагетти
• 1 банка (400 гр.) помидоров черри
• 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 1 луковица, поделенная пополам и нарезанная на мелкие ломтики
• 1 тертая морковь
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 ст. л. свежей мелко нарезанной петрушки

Приготовление:

1. В широкой кастрюле на умеренном огне разогрейте столовую ложку оливкового масла. Добавьте колбасный фарш и готовьте 5 мин., деревянной ложкой разламывая мясо на небольшие куски, пока фарш не потемнеет. Слейте жир из мяса.
   
   Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и лук; периодически перемешивая, обжаривайте 5 мин. до прозрачности. Добавьте морковь, чеснок и томатную пасту; тщательно перемешайте и готовьте еще 1-2 мин., пока чеснок не станет мягче.
2. Влейте 4,5 ст. воды, добавьте спагетти, помидоры черри, 1/2 ч. л. соли и немного перца. Увеличьте огонь и доведите блюдо до кипения, затем уменьшите огонь до прежней температуры; периодически помешивая, тушите 10-12 мин., пока спагетти не станут мягкими, а соус не загустеет. Снимите с огня и добавьте петрушку; приправьте солью и перцем.