Треска под соусом «Путанеска»

Ингредиенты:

• 4 филе трески (каждое примерно по 4 см. в толщину и весом по 170 гр.)
• 4 ломтика хлеба чиабатта толщиной в 2,5 см. каждый
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. нарезанного свежего орегано
• 2 ст. л. нарезанного свежего базилика
• 3 слегка раздавленных зубчика чеснока
• 4 филе анчоуса
• 0,5 ст. разрезанных пополам оливок без косточек
• 2 ст. л. каперсов
• Щепотка красного перца хлопьями
• 800 гр. помятых руками консервированных цельных помидоров сорта сливка
• Соль и молотый перец

Приготовление:

1. Разогрейте духовой шкаф до 200°C. На противень выложите чиабатту. Сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и посыпьте 1 ст. л. орегано и 1 ст. л. базилика. Запекайте, пока не подзолотится, 15 мин.
   
   Тем временем приготовьте соус путанеска, в большой сковороде для запекания подогрейте 2 ст. л. оставшегося оливкового масла на умеренно сильном огне. Добавьте чеснок и анчоусы и готовьте, часто помешивая, пока чеснок не подзолотится и анчоусы не размякнут, около 3 мин.
2. Добавьте помидоры с их соками и 0,5 ст. воды и доведите до кипения. Убавьте огонь до умеренно слабого и готовьте, периодически помешивая, до консистенции соуса около 10 мин. Вмешайте оливки, каперсы, хлопья красного перца и оставшиеся 1 ст. л. орегано и 1 ст. л. базилика; томите 2 мин.
   
   Приправьте рыбу солью и перцем и уложите ее в сковороду поверх соуса. Сковороду переместите в духовой шкаф и готовьте, пока рыба не пропечется, 8-10 мин. Распределите хлеб по 4 неглубоким мискам; выложите сверху рыбу и соус путанеска.