Фрикадельки в винном соусе с картофельным пюре

Ингредиенты:

• 700 гр. картофеля, нарезанного кусками по 3 см.
• Соль и молотый перец
• 350 гр. говяжьего фарша
• 350 гр. колбасного фарша с итальянской приправой
• 1/3 ст. панировочных сухарей
• 1 слегка взбитое большое яйцо
• 2 ст. куриного бульона с низким содержанием соли
• 6 ст. л. (90 гр.) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 350 гр. смеси нарезанных грибов
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. сухого красного вина Марсала
• 1 ст. свежей нарезанной петрушки

Приготовление:

1. Положите картофель в кастрюлю и заполните водой на 3 см. выше уровня картофеля; посолите. Доведите до кипения, потом варите еще около 20 минут. Слейте воду, оставьте картофель остывать.
2. Тем временем, разогрейте духовку. В миске среднего размера смешайте говяжий и колбасный фарш, сухари, яйцо, 1/2 ст. куриного бульона, 1/2 ч. л. соли и щепотку перца; мешайте руками до получения однородной массы.
   
   Слепите 12 фрикаделек (примерно по 5 см.) и положите на противень на лист для выпечки. Запекайте до коричневой корки примерно 7 минут.
3. Тем временем, растопите 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла в большой кастрюле или жаровне. Добавьте грибы, 1/2 ч. л. соли и щепотку перца. Готовьте около 8 минут, пока грибы не размякнут. Посыпьте мукой и размешайте. Долейте вино и доведите до кипения.
   
   Добавьте 1 ст. куриного бульона, снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и добавьте фрикадельки. Оставьте кипеть, помешивая время от времени, пока вы делаете пюре из картофеля.
   
   Добавьте оставшиеся 5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла и 1/2 ст. куриного бульона к картофелю и размешайте. Приправьте солью и перцем. Добавьте петрушку к смеси с фрикадельками. Подавайте фрикадельки с картофельным пюре.