Аранчини из картофельных шариков

Ингредиенты:

• 450 гр. (примерно 3 ст.) замороженных картофельных шариков
• 1 большое яйцо
• 0,5 ст. муки
• 60 гр. нарезанного на 12 кубиков сыра моцарелла
• 1/3 ст. панировочных сухарей
• Растительное масло для фритюра
• Теплый соус маринара для подачи

Приготовление:

1. В большую миску, пригодную для работы с микроволновой печью, поместите картофельные шарики и нагревайте в микроволновке, пока картофель не подтает, примерно 4 мин.
   
   Дайте остыть, затем слегка помните руками. Вмешайте яйцо и муку. Влажными руками сформируйте из смеси 12 4-сантиметровых шариков.
   
   В середине каждого сделайте углубление и начините шарик кубиком моцареллы; сформируйте шарики заново вокруг кубиков сыра.
2. В большой кастрюле нагрейте слой растительного масла в 7,5 см на умеренно сильном огне, пока термометр для фритюра не покажет 180°C.
   
   В тарелке смешайте хлебные крошки с 0,5 ч. л. соли. Порциями обваливайте шарики в хлебных крошках и обжаривайте до золотистой корочки в течение примерно 8 мин.
   
   Перемещайте с помощью шумовки обжаренные шарики на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишков масла; приправьте солью. Подавайте итальянские шарики аранчини с соусом маринара.