Морковь тушеная с кориандром

Ингредиенты:

• 1 кг. молодой моркови (предпочтительно разных цветов), подрезать ботву
• 1/2 ст. свежего апельсинового сока
• 2 ст. л. ложки свежего сока лайма
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 1 ч. л. семян кориандра
• 1/4 ст. рубленой свежей кинзы
• Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло в большой сковороде при умеренно-высокой температуре. Добавить семена кориандра и жарить 30 сек.
   
   Затем добавить морковь, соки лайма и апельсина, коричневый сахар, 1/4 ст. воды, 1/2 ч. л. соли, и перец по вкусу. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и уменьшить температуру до умеренно низкой. Готовить, иногда помешивая, до мягкости моркови, 13 - 15 мин.
   
   Выпаривать жидкость без крышки при средней температуре, перемешивая, около 8 - 10 мин.
   
   Выложить тушеную с кориандром морковь на блюдо и посыпать кинзой.