Чили с говяжьим фаршем и тремя видами фасоли

Ингредиенты:

• 500 г. постного говяжьего фарша (10% жира)
• 800 г. консервированных протертых помидор
• 450 г. черной фасоли, промытой и высушенной
• 450 г. красной фасоли кидни, промытой и высушенной
• 450 г. пестрой фасоли пинто, промытой и высушенной
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками (1 ст.)
• 1 красный перец, нарезанный кубиками (1 ст.)
• 2 моркови, нарезанные кубиками (1/2 ст.)
• 2 ч. л. молотого кумина
• 2 ст. воды
• 1 консервированный перец чипотле в соусе адобо, семена удалить, перец мелко нарезать
• 2 ч. л. соуса адобо из банки
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• Соль и молотый черный перец

Приготовление:

1. Нагрейте масло на умеренном огне в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте лук, перец и морковь, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока овощи не размягчаться, около 10 минут. Добавьте кумин и тушите, помешивая, около минуты. Опустите в кастрюлю говяжий фарш и прибавьте огонь до максимальной температуры.
   
   Обжарьте мясо, пока оно не станет розовым. Смешайте содержимое кастрюли с томатами, перцем чипотле и соусом адобо, орегано, добавьте соль, перец по вкусу. Залейте все водой. Томите на небольшом огне с приоткрытой крышкой, периодически помешивая в течение 30 минут. Добавьте фасоль и продолжайте готовить еще 20 минут. Приправьте солью и перцем.
   Выход: 10 ст.
   
   Чили с добавлением свиного фарша