Глазированная морковь с засахаренными орехами-пекан

Ингредиенты:

• 1 кг. молодой моркови (предпочтительно разных цветов), подрезать ботву
• 2 ст. л. апельсинового повидла
• 3/4 ст. свежего апельсинового сока
• 1/3 ст. рубленых засахаренных орехов-пекан
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

1. Растопить 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла в большой сковороде при умеренно-высокой температуре. Примешать апельсиновое повидло, затем добавить морковь, апельсиновый сок, коричневый сахар, соль, поперчить по вкусу.
   
   Довести до кипения, затем накрыть крышкой и убавить огонь, готовить, иногда перемешивая, до размягчения моркови, 13 - 15 мин.
2. Убрать крышку и добавить оставшееся сливочное масла. Увеличить температуру и готовить на среднем огне до тех пор, пока жидкость не выпарится, 8 - 10 мин.
   
   Выложить глазированную морковь на сервировочное блюдо и посыпать засахаренными орехами-пекан.