Белый чили с курицей-гриль

Ингредиенты:

• 2 банки консервированной белой фасоли
• 1 ст. л. рапсового масла
• 1 средний перец халапеньо
• 2 средних острых перца поблано
• 1 крупная луковица
• 4 зубчика чеснока
• Соль и молотый черный перец
• 1 ст. л. молотого кумина
• 1,5 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. порошка чили с перцем анчо
• 4 ст. куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 лайма (и еще несколько долек для украшения)
• 1 курица-гриль без кожи
• 1/4 ст. порезанной кинзы
• Для подачи: сметана, крошка из толченых кукурузных чипсов

Приготовление:

1. Перцы очистите от семян, халапеньо нарежьте маленькими, а поблано – крупными кусочками. Луковицу очистите и порежьте кубиками, чеснок почистите и измельчите ножом. Из банки фасоли слейте жидкость, промойте ее чистой водой. В неглубокой миске разомните половину всей фасоли до мелких кусочков. Курицу разделите на волокна.
2. Налейте рапсовое масло в казан и прогрейте на среднем огне. Затем поместите туда перец, лук и чеснок и обжарьте в течение 5 минут до размягчения. Приправьте овощи перцем и солью по вкусу. Всыпьте кумин, кориандр и порошок чили и продолжайте обжаривать еще 1 минуту, чтобы раскрыть вкус специй. Влейте куриный бульон с соком лайма и доведите до кипения. Добавьте всю фасоль и продолжайте кипятить 20 минут.
3. По истечении этого времени попробуйте на вкус и добавьте специй, если необходимо. Добавьте курицу-гриль с кинзой и подержите на среднем огне еще 5 минут, чтобы они полностью прогрелись. Прежде, чем подать белый чили небольшими порциями в мисках, полейте чили сметаной, посыпьте толчеными кукурузными чипсами и положите сверху дольку лайма.
   
   Рецепт Белого чили.