Чили из четырёх видов бобов

Ингредиенты:

Чили:

• 900 гр. резанных консервированных томатов в собственном соку
• 2 ст. консервированной или замороженной кукурузы
• 500 гр. консервированной черной фасоли
• 500 гр. консервированного нута
• 500 гр. консервированной фасоли кидни
• 500 гр. консервированной фасоли пинто
• 2 нарезанные большие луковицы
• 1/4 ст. оливкового масла
• Соль и молотый черный перец
• 125 гр. томатной пасты
• 1/4 ст. приправы с перцем чили
• 1 ч. л. молотого перца чипотле
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотого кумина
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 4 порубленных зубчика чеснока
• 6 ст. овощного бульона
• 2 ч. л. вустерского соуса

Гарниры на выбор:

• Сметана или греческий йогурт
• Тёртый чеддер
• Рубленый жареный бекон
• Рубленый репчатый лук
• Рубленый зеленый лук
• Нарезанные перцы халапеньо
• Кукурузные чипсы
• Чипсы из тортильи

Приготовление:

1. В разогретой до среднего уровня духовке на 2 ст. л. оливкового масла поджарьте подсоленный и приперченный лук до размягчения на протяжении 3 мин. Добавьте ещё 2 ст. л. оливкового масла, томатную пасту, порошок чили, молотый чипотле, кориандр, кумин, кайенский перец и чеснок. Готовьте 1-2 мин. Затем добавьте овощной бульон, томаты, кукурузу, фасоль, черную фасоль, фасоль пинто, нут, вустерский соус и 1 ст. л. соли. Оставьте кипеть на 1 ч., помешивая.
   
   Подавайте чили из четырёх видов бобов с различными гарнирами.
   
   
   Совет повара: Этот рецепт также хорошо получится с говяжьим фаршем или фаршем из индейки. Просто поджарьте 1,2 кг. фарша с луком.