Чили с говядиной и кабачками

Ингредиенты:

• 340 гр. говяжьего фарша (из шейно-лопаточной части)
• 1 банка (425 гр.) нарезанных томатов с зеленым перцем чили
• 1 банка (425 гр.) фасоли пинто (жидкость не сливать)
• 2 средних цуккини и/или желтый кабачок, нарезать кусочками по 1,3 см.
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 перец чили поблано, очистить от семян и нарезать
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 ст. л. порошка чили
• 1 ч. л. молотого кумина, соли и молотого перца
• 1 нарезанный авокадо
• Кинза для посыпания

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло в казане или большой кастрюле на умеренном огне. Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая комочки мяса, до румяного цвета, около 3 мин.
   
   Добавьте лук, поблано и чеснок; готовьте, периодически помешивая, пока овощи не смягчатся и подрумянятся, около 5 мин. Вмешайте порошок чили, кумин, 1 ч. л. соли и немного черного перца. Готовьте, помешивая, около 1 мин., чтобы соединить все ингредиенты.
2. Добавьте в кастрюлю томаты и фасоль с жидкостью из банки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте около 5 мин. при слабом закипании, пока жидкость немного не выпарится.
   
   Всыпьте в кастрюлю нарезанный кабачок. Накройте не полностью крышкой и готовьте, периодически помешивая, до мягкости кабачка и пока чили слегка не загустеет, около 10 мин. (Добавляйте воду, не более 1/2 ст., если блюдо слишком густое). Посолите. На каждую порцию чили выложите авокадо, посыпьте кинзой.
   
   Рецепт чили с подобными ингредиентами - Чили кон карне с фасолью.