Чили с остатками индейки

Ингредиенты:

• 3-4 ст. остатков мяса жареной индейки (белого и темного), нарезанных кубиками толщиной 2 см.
• 800 гр. нарезанных жаренных на гриле консервированных томатов
• 850 гр. консервированной фасоли пинто
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 нарезанная луковица среднего размера
• 1 нарезанный зеленый болгарский перец
• 1 измельченный небольшой перец халапеньо без семян
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 0,25 ст. чили порошка
• 1 ст. л. кумина
• 1 ст. л. сушеного орегано
• 2 ст. слабосоленого куриного бульона
• Картофельное пюре или вареный рис для подачи
• Сметана и нарезанный зеленый лук для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте масло на среднем огне в большой сковороде или жаровне. Добавьте лук и болгарский перец и обжаривайте, периодически помешивая, до размягчения, приблизительно 6 минут. Выложите и перемешайте халапеньо и чеснок, готовьте, пока они слегка не размягчатся, 1 минуту.
   
   Добавьте чили порошок, кумин, орегано, 0,5 ч. л. соли и несколько щепоток перца. Положите индейку и мешайте, пока она не покроется специями со всех сторон. Добавьте томаты и куриный бульон и соскребите специи, которые прилипли ко дну сковороды.
2. Доведите чили до кипения на медленном огне и варите без крышки, пока жидкость не выкипит на несколько сантиметров и чили не загустеет, около 1 часа.
   
   Слейте сок половины консервированных бобов, вторую половину оставьте с соком. Добавьте все бобы вместе с оставленной жидкостью в сковороду и жарьте, пока бобы не прогреются, приблизительно 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте в глубоких тарелках с картофелем или рисом, с ложкой сметаны, посыпав нарезанным зеленым луком.
   
   Еще блюдо чили, приготовленое по простому рецепту от Ри Драммонд состоит оно из говяжьего фарша, двух видов фасоли.