Кармашки с курицей карри

Ингредиенты:

• 1 ст. измельченной курицы-гриль (без кожи)
• 1 ст. л. растительного масла (и еще немного для натирания)
• 1 тонко нарезанный лук-шалот
• 3/4 ч. л. порошка карри
• 1/2 ч. л. очищенного, тертого имбиря
• 1 зубчик тертого чеснока
• 1/4 ст. размороженного зеленого горошка
• 1/4 ст. простого йогурта
• 1 ст. л. измельченной свежей кинзы
• 1 ч. л. свежевыжатого сока лайма
• Мука для обвалки
• 300 г. замороженного теста для выпечки французского батона
• 1 большое яйцо

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло на средней сковороде, на медленном огне. Добавьте лук-шалот, порошок карри, имбирь и чеснок и готовьте до тех пор, пока лук не станет слегка мягким, около 2 минут. Соедините с курицей.
   
   Снимите с огня и смешайте с горохом, йогуртом, кинзой и соком лайма, посолите по вкусу; дайте смеси полностью остыть.
2. Нагрейте духовку до 220° C и слегка смажьте бумагу для выпечки растительным маслом. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и сформируйте кармашки (см. кулинарную заметку).
3. Поместите кармашки швами вниз на подготовленную бумагу для выпечки. Разбейте яйцо и смешайте с 1 ст.л. воды в небольшой емкости; смажьте кармашки яичной смесью. Выпекайте до золотистой корочки, около 15 минут.
   
   

   Как делать кармашки

   1. Разрежьте тесто на 4 части. Сверните каждую часть в прямоугольник 15 на 20 см на посыпанной мукой поверхности.
      
   2. Положите четверть начинки в середину прямоугольника из теста, утрамбуйте.
      
   3. Сложите 2 короткие стороны над начинкой, растянув тесто так, чтобы оно покрыло содержимое прямоугольника.
      
   4. Сложите 2 длинные стороны теста на подобии буррито. Защипните края.
      
   
   Этой начинкой также можно нафаршировать кармашки из питы.