Вернуться назад

Куриный суп-пюре с рисом и приправой карри

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 1 разрезанная пополам куриная грудка с костью (примерно 700 гр.)
  • 2 морковки среднего размера, разрезанных по диагонали на кусочки по 6 см.
  • 1 лавровый лист
  • 6 ст. куриного бульона
  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
  • 1 очень тонко нарезанная крупная луковица
  • 1 ч. л. ложка сахара
  • 1,5 ч. л. карри-порошка
  • 0,33 ст. тайского риса Жасмин
  • 3 ст. л. мелко нарезанной свежей мяты
  • 3 ст. л. нарезанного свежего укропа
  • 1 нарезанный дольками лимон

Приготовление:

  1. Сложите курицу, морковь, лавровый лист и щепотку сколи в кастрюлю среднего размера. Добавьте 3 ст. бульона и доведите до кипения. Немедленно уверните огонь до слабого, накройте крышкой и тушите, пока курица не станет упругой, приблизительно 20 минут. Вытащите курицу из бульона, снимите шкурку и разделите мясо на волокна. Положите куриное мясо обратно в бульон.
  2. Параллельно разогрейте сливочное масло в другой кастрюле на медленном огне. Добавьте лук, сахар и 1 ч. л. соли, готовьте, пока лук не станет мягким, примерно 5 минут. Добавьте карри порошок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте рис и оставшиеся 3 ст. бульона. Увеличьте огонь до среднего уровня, накройте крышкой и медленно кипятите, пока рис не начнет развариваться, 15-20 минут.
  3. Измельчите рисовую смесь с помощью погружного блендера до однородности. Влейте бульон с куриным мясом, осторожно перемешайте, доведите до медленного кипения. Бросьте в суп нарезанные травы и подавайте с дольками лимона.

    При взбивании горячих жидкостей блендером сначала дайте им остыть в течение примерно 5 минут и только затем перекладывайте в блендер, наполняя чашу только наполовину. Накройте крышкой, оставив один угол открытым. Сверху накройте полотенцем, чтобы не дать разлетаться брызгам и взбейте суп до однородности.
Пищевая ценность одной порции: калории 390, всего жиров 11 г., насыщенные жиры г., белки 55 г., углеводы 18 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.