Креветки под соусом карри

Ингредиенты:

• 700 гр. очищенных сырых креветок
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 1 ст. л. порошка карри
• 1 банка (400 мл.) кокосового молока
• 2 ст. л. меда, можно больше по вкусу
• 1/4 ч. л. соли или по вкусу
• Сок 1 лайма или больше по вкусу
• 12 свежих листьев базилика, нарезанных, можно больше для украшения
• Приготовленный рис басмати на гарнир

Приготовление:

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте креветки и жарьте, переворачивая их, до приготовления (от 2 до 3 мин.). Выложите на тарелку.
   
   Добавьте в сковороду чеснок и лук и перемешайте, готовьте в течение 2 мин. Высыпьте приправу карри поверх лука и продолжите готовить, помешивая, еще несколько минут. Уменьшите огонь и влейте кокосовое молоко, помешивая. Добавьте мед, соль, лайм и нагрейте смесь до легкого кипения.
   
   Добавьте в соус приготовленные креветки и слегка протушите, до загустения соуса от 2 до 3 мин. Попробуйте соус и добавьте больше соли, сока лайма или меда на ваш вкус. Добавьте базилик.
2. Подавайте креветки в соусе карри на подушке из риса басмати, украсьте блюдо большим количеством листьев базилика.
   
   Посмотрите еще вариацию этого рецепта карри с креветками.