Виндалу с фрикадельками из индейки с карри

Ингредиенты:

• 600 гр. фарша из индейки
• 1/4 ст. панировочных сухарей
• 1 крупное яйцо
• 3/4 ст. порезанной кинзы
• 1 луковица (1/4 тертая, 3/4 порезанная)
• 1 ст. л. натертого очищенного имбиря
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 красный сладкий перец, порезанный
• 500 гр. консервированных обжаренных на огне томатов
• 3 ст. вареного белого риса для гарнира
• 2-3 ч. л. острой приправы карри (или обычной приправы карри, смешанной с 1/4 ч. л. кайенского перца)

Приготовление:

1. Разогрейте жаровню и застелите противень фольгой. В большой миске смешайте фарш индейки, сухари, яйцо, 0,5 ст. кинзы, тертый лук, 2 ч. л. имбиря и 0,5 ч. л. соли. Хорошо перемешайте руками. Сформируйте 20 фрикаделек (около 5 см. каждая), переместите на подготовленный противень. Отставьте в сторону.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на умеренно сильном огне. Добавьте порезанный лук, сладкий перец и щепотку соли. Обжаривайте, периодически помешивая около 5 мин., пока овощи не станут мягкими и подрумянятся. Добавьте оставшиеся 1 ч. л. имбиря и карри.
   
   Обжаривайте, вымешивая, 1 мин. Добавьте томаты, 1,5 ст. воды и 1/4 ч. л. соли, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите около 3 мин., пока не загустеет.
3. Тем временем обжарьте фрикадельки около 5 мин. Залейте фрикадельки соусом. Накройте крышкой и варите 7 минут, пока соус не загустеет. Добавьте половину кинзы, посолите. Подавайте виндалу с фрикадельками и соусом к рису, сверху посыпьте оставшейся кинзой.
   
   Посмотрите вариацию этого рецепта с говяжьими фрикадельками в соусе карри.