Тушеная с карри цветная капуста со шпинатом

Ингредиенты:

• 1/2 небольшого кочана цветной капусты, разобранной на соцветия
• 400 гр. консервированного нута (не сливайте рассол)
• 300 гр. замороженного нарезанного шпината, разморозьте и отожмите
• 2 картофеля, нарезанного кубиками по 1,5 см.
• 400 гр. порезанных консервированных помидоров
• 1 перца чили серрано, нарезанного и без семян
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 4 зубчика чеснока, мелко натертых
• 1 кусочек (5 см.) имбиря, очищенного и мелко натертого
• 2 ст. л. порошка карри
• 200 гр. тертого сыра
• Наан или другие лепешки для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, около 5 мин. Добавьте чеснок, имбирь, перец серрано и порошок карри и продолжайте готовить 1 мин.
2. Положите нут с рассолом, шпинат, цветную капусту, картофель, помидоры, 3/4 ч. л. соли и приготовленную луковую смесь в медленноварку объемом 5,5 л. Накройте крышкой и готовьте на большом огне 3 1/2 ч. Откройте крышку, положите тертый сыр и готовьте еще 30 мин. Подайте с фаршированными лепешками наан.
   
   Вы можете приготовить это блюдо из тушеной цветной капусты в иной вариации, с подачей под йогуртовым соусом.