Куриный салат с изюмом и карри

Ингредиенты:

• Одна запеченная курица весом 1,5-1,8 кг.
• 0,75 ст. золотистого изюма и дополнительно для украшения
• 0,5 ст. рубленого миндаля и дополнительно для украшения
• 4 нарезанного зеленого лука
• 3 нарезанных стебля сельдерея
• 0,5 ст. майонеза
• 0,5 ст. йогурта
• 0,25 ст. жирной сметаны
• 3 ст. л. карри порошка
• 2 ст. л. нарезанной кинзы
• 1 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Порежьте готовую курицу на маленькие кусочки, удалив кожу и кости. Смешайте курицу, изюм, миндаль, лук и сельдерей в большой миске.
   
   В другой миске смешайте майонез, йогурт, сметану, карри порошок, кинзу, сахар, соль и перец. Вылейте соус на салат и осторожно встряхните миску, чтобы смешать. Попробуйте и добавьте специи по вкусу. Дайте постоять несколько часов (или всю ночь).
2. Перед подачей украсьте дополнительно изюмом и миндалем. Подавайте на листьях салата или с хлебом как намазка на сэндвич.
   
   Вы можете добавить в этот куриный салат с изюмом и карри соус чатни.
   
   Жареная курица: Разогрейте духовку до 200°C.
   
   Положите курицу на противень, сбрызните оливковым маслом, щедро посыпьте солью и перцем. Запекайте, пока сок не станет бесцветным, примерно 1 час 15 минут. Дайте полностью остыть, прежде чем добавлять курицу в салат.