Кесадилья с курицей

Ингредиенты:

Кесадилья

• 1 ст. измельченной вареной курицы (около 80 гр.)
• 12 кукурузных лепешек тортилий
• 100 гр. сыра, тонко нарезанного
• 1 ст. л. измельченного маринованного халапеньо
• 50 гр. сливочного масла

Топпинг из свежей сальсы

• 500 гр. помидоров
• 1/4 маленького красного лука
• 2-3 ст. л. измельченной кинзы
• Острый соус, например зеленый соус чили (1/2 ч. л.)
• 1 авокадо, разрезанного пополам и тонко порезанного

Приготовление:

1. Положите 6 лепешек на рабочую поверхность и распределите сыр, халапеньо и курицу по лепешкам. Лучше всего оставить примерно 2-3 см. у края тортильи для расплавления сыра. Накройте оставшимися лепешками и осторожно прижмите.
   
   Растопите 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла в маленькой сковороде. Осторожно поместите кесадилью в сковороду и обжарьте, поворачивая один раз, пока на обеих сторонах не появятся золотистые мелкие пузыри, всего от 4 до 5 мин.
2. Повторяйте с оставшимися кесадильями, вытирая сковороду между жаркой, если масло будет гореть.
   
   Приготовьте топпинг, в то время как жарятся тортильи: разрежьте помидоры и натрите их на самой крупной терке, не натирая шкурку. Также натрите лук и порежьте кинзу. Добавьте острый соус и соль по вкусу.
   
   Разрежьте кесадильи на 4 части с помощью ножа для пиццы или обычного ножа и подавайте с сальсой и авокадо.
   
   Рецепт кесадильи с ветчиной и сальсой из фасоли.