Сальса пико-де-гальо с чипсами тортилья

Ингредиенты:

• 12 кукурузных лепешек тортилий диаметром 15 см.
• Растительное масло для жарки
• Мелкая соль
• 4 сливовидных помидора, обсушенных и крупно порезанных
• 1/2 среднего лука, мелко нарезанного
• 1 халапеньо (или по вкусу), измельченного
• 1/4 ст. нарезанной кинзы

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте помидоры, лук, халапеньо, кориандр. Приправьте солью и перцем. Накройте пищевой пленкой и отложите на 1 час.
   Выход: 2 ст.
2. Чипсы из лепешки тортилья: Налейте масло в большую кастрюлю с толстым дном, высотой около 5 см. Поместите специальный термометр для масла в кастрюлю. Нагрейте масло на среднем огне до 180°C.
   
   В это время разрежьте лепешки клиньями.
   
   Увеличьте температуру до максимума. Обжаривайте лепешки, переворачивая их с помощью лопатки. Обжаривайте партиями до золотистого цвета, около 2 мин. Используя специальную ложку, переложите чипсы на тарелку с бумажной салфеткой. Доливайте масло, если его становится мало. Охладите и посыпьте солью. Подайте к столу с сальсой.