Тако бар

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

Начинка для тако с индейкой

500 гр. фарша индейки
1 ст. л. оливкового масла, немного для смазывания
1 небольшая луковица, измельчить
2 зубчика чеснока, нарезанные
2 перца халапеньо в соусе адобо, нарезанные
1 ст. томатного соуса
1 ст. л. порошка чили
Поваренная соль
1/2 ст. воды

Начинка из свинины и перца

500 гр. свиного фарша
1 ст. л. оливкового масла, немного для смазывания
1/2 красного болгарского перца, нарезанного
1/2 желтого болгарского перца, нарезанного
1 маленький зеленый болгарский перец, нарезанный
1 ст. л. молотого кумина
Немного соуса Табаско
1/2 ч. л. молотого перца горошком
1/2 ст. воды

Тако

10 очень тонких сложенных пополам лепёшек
2 кочана салата романо, порвать
6 перьев зеленого лука, порезать
Красные сливовидные помидоры
Соус сальса
Свежая сальса пико-де-гайо, рецепт следует

Пико-де-гайо

3 желтых виноградных помидора, нарезанные кубиками
2 маленьких перца халапеньо, без семян и нарезанных
1 маленький лук, нарезанный
3 ст. л. измельченных листьев кинзы
Крупная соль
Смешайте все ингредиенты в небольшой миске

Приготовление:

Начинка для тако с индейкой: В маленькую сковороду, предварительно нагретую на среднем огне, добавьте масло и мясо индейки. Жарьте мясо 2 или 3 мин., затем добавьте лук и чеснок. Готовьте лук и мясо вместе еще 3-5 мин. Перемешайте с чили-порошком и томатным соусом. Приправьте солью на свой вкус. Добавьте 1/2 ст. воды в начинку. Уменьшите огонь до среднего уровня и тушите до готовности.

Начинка со свининой и перцами: Нагрейте сковороду небольшого размера на среднем огне; добавьте масло. Добавьте свинину и жарьте до коричневого цвета, от 2 до 3 мин. Добавьте болгарский перец и приправы; посолите. Уменьшите огонь и готовьте начинку еще 5 мин. Добавьте в начинку воду. Уменьшите огонь до минимума, чтобы поддерживать тепло.
Чтобы собрать тако, распределите лепешки среди порций, начините вариантами топпингов. Подавайте начинки в сковородках, в которых они были приготовлены. На гарнир приготовьте рис с фасолью.