Суп из перловой крупы, капусты с вяленой говядиной

Ингредиенты:

• 1 луковица среднего размера, нарезать кубиками
• 3 стебля сельдерея, нарезать кубиками
• 3 моркови среднего размера, нарезать кубиками
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
• 1/2 ч. л. молотого душистого перца
• 500 гр. сливовидных помидор, нарезать кубиками
• 3 ст. слабосоленого мясного бульона
• 4 ст. нашинкованной молодой капусты
• 250 гр. картофеля, нарезать кубиками
• 3/4 ст. перловой крупы быстрого приготовления
• 120 гр. вяленой говядины, нарезать мелкой соломкой
• Крупная соль и свежемолотый перец

Приготовление:

1. Растопить в кастрюле при умеренно высокой температуре сливочное масло. Добавить репчатый лук, сельдерей, морковь, душистый перец и жарить, изредка помешивая, пока овощи немного не смягчатся, приблизительно 5 мин.
2. Добавить в кастрюлю помидоры, мясной бульон, капусту, картофель, перловую крупу и 4 ст. воды, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить температуру и варить на слабом огне, пока картофель и перловая крупа не станут мягкими, приблизительно 20 мин. Добавить в суп вяленую говядину, приправить солью и перцем.