Рулеты с курицей по-индийски

Ингредиенты:

• 1 кусочек (2,5 см.) имбиря, очистить
• 1 перец чили серрано, разрезать вдоль пополам, очистить от семян и крупно порубить
• 1/2 маленькой луковицы, крупно порубить
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• Крупная соль
• 1/2 ст. греческого йогурта
• 2 ч. л. свежевыжатого сока лайма
• 1/3 ст. рубленой свежей кинзы
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. нарезанного мяса жаренного на гриле цыпленка, без кожи
• 2 моркови среднего размера, крупно натереть на терке
• 4 лаваша средней толщины или питы без карманов, подогреть
• Чипсы, для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовить соус: перемешать в миске йогурт, сок лайма, кинзу и щепотку соли. Накрыть крышкой и поставить на некоторое время в холодное место.
2. Приготовить пасту: смешать в кухонном комбайне или блендере имбирь, перец чили, репчатый лук, кумин и 1/4 ч. л. соли, измельчить до пастообразной густой консистенции.
3. Приготовить начинку: нагреть в большой сковороде при умеренно высокой температуре растительное масло. Добавить пасту чили и жарить, помешивая, пока большая часть жидкости не испаритсь, и паста немного не обжарится, приблизительно 5 мин. Примешать куриное мясо, морковь, 1/4 ч. л. соли и 1/2 ст. воды, продолжать готовить, помешивая, пока соус не загустеет, и куриное мясо не прогреется, еще приблизительно 2 мин.
4. Разложить начинку на лаваши, полить соусом и свернуть рулетом. Подавать с чипсами.