Домашние корн-доги

Ингредиенты:

• 6 сосисок для хот-догов
• 2 л. растительного масла для жарки
• 1,5 ст. кукурузной муки мелкого помола
• 1,25 ст. муки
• 0,25 ст. сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 крупное яйцо
• 1,75 - 2 ст. простокваши
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. меда
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• Кетчуп и горчица для подачи

Приготовление:

1. Нагрейте масло до 180°С в жаровне или большой сковороде на среднем огне. Выложите большую тарелку или противень для выпечки бумажными полотенцами; отставьте в сторону.
   
   Просейте в большую миску кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель и 0,25 ч. л. соли. Добавьте яйцо, 1,75 ст. простокваши, растительное масло и мед, перемешайте. Тесто должно быть гуще, чем для оладий; оно должно падать с ложки, но не стекать с нее.
2. Обсушите сосиски с помощью бумажных полотенец. Воткните длинный деревянный шампур в каждую сосиску, проткнув ее практически по всей длине.
   
   Насыпьте кукурузный крахмал на небольшую тарелку и обваляйте в нем сосиски, чтобы они были слегка присыпаны. Осторожно стряхните излишки крахмала.
3. Вылейте тесто в высокий стакан. Держа сосиску за шампур, обмакните ее в стакан с тестом, так чтобы она полностью погрузилась в него. Медленно вытащите сосиску обратно, убедившись, что она полностью со всех сторон покрыта тестом, и дайте некоторому количеству лишнего теста стечь обратно в стакан. Если тесто не липнет к сосиске, оно слишком густое. Добавьте еще пахты, только по 1 ст. л. за раз, и снова окуните хот-дог.
4. Когда сосиска будет покрыта тестом, сразу же поместите ее в масло, держась при этом за шампур.
   
   Жарьте до глубокого золотисто-коричневого цвета, от 2 до 3 минут, поворачивая за шпажку, чтобы равномерно поджарить со всех сторон. Положите готовый корн-дог на бумажное полотенце, чтобы обсушить. Повторите с остальными сосисками и тестом.
   
   Рецепт корн-догов на шпажке.