Хот-дог с морским чертом

Ингредиенты:

• 700 гр. филе морского черта
• 1,5 ч. л. сельдерейной соли
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
• 0,33 ст. майонеза
• Тертая цедра и сок половины лимона
• 1 мелко нарезанный стебель сельдерея и 0,25 ст. нарезанных листьев сельдерея
• 4 булочки для хот-догов с разрезом сверху
• Листья бостонского салата для подачи
• 3 ст. л. нарезанного свежего лука резанца
• Клинья маринованных огурцов с укропом, для подачи
• 4 ст. картофельных чипсов со вкусом барбекю

Приготовление:

1. Посыпьте рыбу 0,5 ч. л. сельдерейной соли, 0,25 ч. л. крупной соли и небольшим количеством молотого перца. Растопите сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
   
   Выложите рыбу и готовьте, пока она не прожарится и не станет золотисто-коричневого цвета, 4-6 минут с каждой стороны. Переложите рыбу на разделочную доску и нарежьте на кусочки по 3 см. Дайте остыть.
2. Тем временем, смешайте майонез, оставшуюся 1 ч. л. сельдерейной соли, лимонную цедру и сок, листья сельдерея и немного молотого перца в миске средних размеров. До подачи на стол храните в холодильнике.
3. Обжарьте булочки и положите внутрь салат. Добавьте морского черта, нарезанный сельдерей и лук в миску с майонезной смесью; осторожно перемешайте. Разложите рыбный салат по булочкам. Подавайте с маринованными огурцами и чипсами.
   
   Примечание
   
   Чаще всего филе морского черта продается без кожицы и с удаленными мембранами. Если у вас филе с мембраной, удалите ее, прежде чем посыпать филе солью и перцем.