Персиковый коблер с ликером

Ингредиенты:

Начинка

• 10 спелых персиков
• 3 ст. л. миндального ликера
• 1 ч. л. мускатного ореха
• 2 ст. коричневого сахара
• 1/2 ст. сахара
• 3 ст. л. кукурузного крахмала

Рубленое тесто

• 2 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. сахара, плюс 1,5 ст. л. для посыпки
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 110 гр. сливочного масла, порезать кубиками и охладить
• 3/4 ст. простокваши
• 1 яичный белок для смазывания

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°C.
   
   В большую миску положите персики, ликер, мускатный орех, коричневый сахар, сахар и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте. Налейте смесь в форму для выпечки размером 22 на 33 см.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте масло и мешайте вилкой, пока тесто не станет похожим на песок. Постепенно добавляйте простоквашу, пока тесто не станет однородным. Возможно, вам не понадобится вся простокваша, указанная в рецепте.
3. Поместите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и раскатайте его в прямоугольник под размер формы для выпечки, толщиной 2 мм и выложите тесто на персиковую начинку. Смажьте корочку пирога яичным белком. Сверху посыпьте 2 ст. л. сахара. Выпекайте коблер в духовке около 40 мин. до золотистой корочки.
   
   Рецепт персикового пирога с бурбоном (виски).