Запеченные куриные грудки с грибами и кускусом

Ингредиенты:

• 700 гр. грибов шампиньонов, разрезать пополам
• 3 ст. л. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, раздавить
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 1,2 кг. куриных грудок
• 1 ст. кускуса
• 1/3 ст. рубленой кураги
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 ст. рубленой свежей кинзы или укропа
• Греческий йогурт или сметана, для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200°С. Высыпать на противень грибы и перемешать с 2 ст. л. оливкового масла, чесноком, кумином, корицей, 1/2 ч. л. соли, поперчить по вкусу.
2. Натереть куриные грудки 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем. Положить куриные грудки на грибы кожей вверх. Поставить противень в духовой шкаф и запекать, до золотистого цвета, 25 - 30 мин. Проверить готовность курицы, вставив термометр, в самую толстую часть грудки, он должен показывать 75°С.
3. Тем временем приготовить кускус с курагой, так как указанно в инструкции на упаковке. Посолить и поперчить.
4. Переложить куриные грудки на блюдо. Перемешать грибы с лимонным соком, кинзой или укропом. Подавать куриные грудки с грибами, кускусом и йогуртом.