Персиковый коблер с корицей в мультиварке

Ингредиенты:

Персиковая начинка

• 700 гр. замороженных персиков
• Сливочное масло для смазывания формы
• 3 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 2/3 ст. сахара

Песочное тесто

• 1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 3 ст. л. сахарного песка
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка мелкой соли
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, порезанного на мелкие кусочки
• 3/4 ст. молока
• От 1/4 до 1/2 ч. л. миндального экстракта
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотого имбиря

Взбитые сливки

• 1/2 ст. жирных сливок
• 1/4 ст. сметаны
• 2 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Для начинки: смажьте мультиварку объемом 6 л. сливочным маслом. Смешайте кукурузный крахмал, апельсиновый сок и 1 ст. л. воды в маленькой миске. Добавьте в мультиварку эту смесь, персики и сахар-песок; перемешайте.
2. Для теста: смешайте муку, 2 ст. л. сахара, разрыхлитель и соль в большой миске. Добавьте масло и перемешайте руками, чтобы образовалась мука кусочками размером с горошину. Добавьте молоко и миндальный экстракт и перемешайте деревянной ложкой, чтобы получилось влажное тесто.
3. Выложите тесто поверх персиковой начинки. Соедините оставшуюся 1 ст. л. сахара с корицей и имбирем и посыпьте ими тесто. Накройте мультиварку и установите ее на 3-4 ч. В коблере должны образоваться пузырьки и тесто должно быть готово. Оставьте охладиться на 20 мин. перед подачей.
4. Для взбитых сливок: смешайте жирные сливки, сметану и сахарную пудру в средней миске и хорошо взбейте миксером, пока смесь не образует средние пики.
   
   Выложите коблер в миски и сверху украсьте взбитыми сливками.
   
   Рецепт Персикового коблера с корицей.