Фаршированная курица, завернутая в бекон, с гарниром из картофельного пюре и фасоли

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без костей и кожи
• Соль и молотый черный перец
• 110 - 140 гр. раскрошенного голубого сыра
• Горсть нарезанных листьев рукколы
• Горсть нарезанных листьев шпината
• 4 ломтика бекона
• 900 гр. молодого картофеля, разрезанного пополам
• 450 гр. тонких стручков зеленой фасоли
• 2 виноградных помидора, разрезанных вдоль и тонко нарезанных
• Листья с 4 веток тимьяна
• 3 ст. л. оливкового масла
• 4 шт. мелко нарезанного зеленого лука
• 0,25 ст. куриного бульона

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
   
   С помощью небольшого острого ножа сделайте в каждой грудке надрез на 2/3 длины, начиная с толстого конца. Растяните разрез пальцами, чтобы сделать отверстие. Посыпьте курицу перцем. Смешайте голубой сыр с рукколой и шпинатом, нафаршируйте смесью грудку.
   
   Плотно оберните грудки беконом, чтобы равномерно закрыть мясо. Положите курицу на противень и жарьте 20-22 минуты, пока бекон не станет хрустящим, а курица твердой.
2. Положите картофель в кастрюлю и налейте воды. Доведите до кипения, посолите воду и варите 15 минут, пока картошка не станет мягкой. Слейте воду и верните картошку в кастрюлю. Добавьте в картошку 2 ст. л. масла, зеленый лук, бульон и соль с перцем. Разминайте в течение 1 минуты.
3. Вскипятите воды на 1,5 см. Обрежьте кончики у стручковой фасоли. Посолите воду и положите туда стручковую фасоль. Медленно кипятите 5 минут, слейте воду и смешайте с томатами, тимьяном, 1 ст. л. масла, солью и перцем.
   
   Подавайте курицу со стручковой фасолью и картофельным пюре.
   
   Рецепт Курицы, фаршированной творожным сыром, и завернутой в бекон.