Салат со стейком блейд

Ингредиенты:

• 10 стеблей сельдерея (приблизительно 1 пучок), пореза на 2,5 см. куски
• 4 ч. л. оливкового масла
• Соль и свежемолотый перец
• 2 ст. л. легкого майонеза
• Сок 2 лаймов
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. острого соуса
• 1 маленький кочан салата айсберг, нашинковать
• 1 пучок кресс салата, листья порвать руками
• 600 гр. стейка блейд (4 - 6 стейков толщиной около 2 см.), из лопаточной части говяжьей туши
• 2 пучка зеленого лука, порезать 5 см. шпалками
• 1 ст. виноградных или черри томатов, разрезать пополам

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 230°С. Уложить в противень фольгу, добавить сельдерей и перемешать с 1 ч. л. оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу. Поставить противень в духовку и запекать, до размягчения, приблизительно 20 мин.
2. Смешать в большой чаше майонез, 2 ч. л. оливкового масла, сок лайма, мед, острый соус и 1 ст. л. воды. Добавить жареный сельдерей и перемешать. Добавить салат айсберг и кресс салат, но не перемешивать.
3. Нагреть большую сковороду-гриль или чугунную сковороду до высокой температуры. Натереть стейки 1 ч. л. оливкового масла, солью и перцем. Добавить в сковороду стейки и жарить, приблизительно по 3 - 4 мин. с каждой стороны. Стейки получатся средней прожаренности с кровью.
   
   Поместить стейки на разделочную доску и оставить на некоторое время. Добавить в сковороду зеленый лук и жарить, до тех пор, пока не обуглится, приблизительно 3 мин.
4. Нарезать стейки ломтиками поперек волокон, удалить жесткую жилу, которая расположена по центру. Добавить мясо и помидоры в чашу с салатом, перемешать. Разложить салат по тарелкам.