Тушеная говядина «Ропа вьеха»

Ингредиенты:

• 450 гр. консервированных протертых томатов
• 3 ст. л. кетчупа
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 2 зубчика чеснока, порубить
• 1,5 ч. л. молотого кумина
• 1 перец халапеньо, нарезать тонкими ломтиками (семена оставить)
• Соль среднего помола
• 700 гр. говяжьей пашины
• 2 сладких перца, нарезать ломтиками
• 1 средняя луковица, нарезать полукольцами
• 3 ст. л. рубленых оливок и 1 ст. л. рассола из банки
• Готовый отваренный рис, для гарнира

Приготовление:

1. Смешать в 5 - 6 л. кастрюле с толстым дном томаты, кетчуп, уксус, чеснок, кумин, перец халапеньо и 3/4 ч. Добавить говядину целым куском, сладкие перцы и лук, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне, при слабом кипении в течение 8 ч.
2. По истечению времени, вычерпать из кастрюли лишний жир. С помощью двух вилок, разделить мясо на волокна, затем примешать оливки с рассолом. Подавать блюдо "Ропа вьеха" к рису.