Мясной хлеб со свининой, завернутый в бекон

Ингредиенты:

• 900 гр. свиного фарша
• 450 гр. свиной колбасы братвурст, очищенной от оболочки и раскрошенной
• 8 ломтиков бекона
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 мелко нарезанной белой луковицы средних размеров
• 2 мелко нарезанных средних зубчика чеснока
• Листья с 4 веток тимьяна
• 2 крупных яйца
• 0,5 ст. хорошо размешанной пахты с низкой жирностью
• 2 ст. л. горчицы
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотого черного перца
• 1 ст. раскрошенных соленых крекеров (около 20 шт.)
• 0,25 ст. мелко нарезанной петрушки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С и установите решетку в верхней трети. Выложите противень фольгой и отставьте в сторону.
2. В сковороду средних размеров налейте масло и разогрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте лук, чеснок и тимьян, обжарьте до мягкости, около 3 минут; отложите в сторону.
   
   В большую миску сложите яйца, пахту, горчицу, вустерский соус, соль и перец. Взбейте, так чтобы все ингредиенты равномерно перемешались. Добавьте луковую смесь, свиной фарш, колбасу, крекеры и петрушку. Тщательно перемешайте.
3. Смочите руки и выложите мясо на подготовленный противень. Сформируйте из мяса рулет 22 на 12 см. Выложите бекон поверх мясного фарша и запекайте, пока термометр для мяса, воткнутый в центр, не покажет 70°C, примерно 55-65 минут. Вытащите из духовки и дайте остыть 10-15 минут, прежде чем разрезать и подать на стол.
   
   Рецепт Мясного хлеба с глазурью, с добавлением овощной икры.