Жаркое из курицы с картофелем по-испански

Ингредиенты:

• 700 гр. картофеля среднего размера, очистить от кожуры, разрезать на 4 части
• 4 зубчика чеснока, раздавить и грубо порубить
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль крупного помола
• 700 гр. куриного мяса (окорочка, убрать кожу и вынуть кости)
• 2 ч. л. копченой паприки
• Свежемолотый перец
• 4 ст. л. крупнорубленой свежей петрушки
• 1 лимон, разрезать на 4 части
• Сок 1 лимона
• 2 большие или 3 средние красные луковицы, нарезать полукольцами

Приготовление:

1. Поставить в верхнюю часть духовки большую чугунную форму и нагреть до 250°С. Смешать в большой посуде для микроволновой печи картофель, чеснок, оливковое масло, 1 ст. л. воды и 1/2 ч. л. соли. Накрыть крышкой и приготовить картофель в микроволновой печи, до полуготовности в течение 8 мин.
2. Отбить мясо цыпленка, обсушить полотенцем и положить в миску. Посыпать мясо паприкой, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Добавить 2 ст. л. петрушки и полить лимонным соком, перемешать. Оставить мариноваться на некоторое время.
3. Достать горячую форму из духовки, добавить картофель и разровнять по всей поверхности. Посыпать картофель луком. Запекать, пока картофель не станет поджаристым, приблизительно 12 мин.
4. Затем перевернуть картофель и положить сверху куриное мясо, полить маринадом. Поставить форму в духовку и продолжать запекать, пока картофель не станет мягким и куриное мясо не подрумянится, еще приблизительно 12 мин. Вынуть форму из духовки и посыпать петрушкой. Подавать запеченный картофель и куриное мясо с лимонами.