Котлеты из индейки с овощами

Ингредиенты:

• 230 гр. постного фарша из индейки
• 230 гр. постного говяжьего фарша
• 1 большое яйцо
• 1/2 ч. л. и 1/8 ч. л. порошка карри
• Половина маленькой луковицы, разрезать на четыре части
• 1 морковь среднего размера, разрезать на четыре части
• 2 ломтика хлеба из цельнозерновой муки, разломить пополам
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 1 ст. л. кетчупа
• 1 ст. л. чатни из персиков (индийский кисло-сладкий фруктово-овощной соус)
  или абрикосового джема
• 2 средних клубня картофеля, очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками
• 1 кочан капусты брокколи, разобрать на соцветия и порезать тонкими ломтиками
• 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 С. Уложить в противень фольгу.
2. Измельчить в кухонном комбайне в мелкую крошку хлеб, переложить в большую чашу. Добавить в кухонный комбайн лук и морковь, мелко порубить. Переложить овощи в чашу с хлебом и добавить фарш индейки и говядины, яйцо, по 1/2 ч. л. порошка карри, соли и перца. Перемешать фарш вручную до однородного состояния.
3. Сформировать из фарша 4 продолговатые котлеты и положить на подготовленный противень. Смешать в отдельной небольшой миске кетчуп с чатни и намазать котлеты. Поставить котлеты в духовку и запекать, до готовности, приблизительно 20 мин.
4. В кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Добавить картофель и варить 4 мин., затем добавить брокколи и продолжать варить, еще приблизительно 6 мин. Слить из кастрюли воду, добавить оливковое масло и 1/8 ч. л. порошка карри. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать овощи с котлетами.