Крем-суп из запеченных томатов и бутерброд с сыром и беконом

Ингредиенты:

• 1200 гр. ассорти из разных видов томатов (бычье сердце, виноградных и сливовидных)
• 0,5 ст. томатов черри для украшения (по желанию)
• 0,5 ст. оливкового масла и дополнительно для заправки
• 6 зубчиков чеснока
• 2 нарезанных маленьких луковицы
• 1 литр куриного бульона
• 2 лавровых листа
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
• 0,5 ст. нарезанного базилика
• 0,75 ст. жирных сливок

Приготовление:

1. Намажьте горчицей 4 куска белого хлеба. Сверху положите нарезанный сыр чеддер, приготовленный бекон и дольки яблока, накройте еще 4 кусками хлеба. Намажьте сэндвичи маслом, готовьте на сковороде на медленном огне, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотистым, около 3 минут с каждой стороны.
2. Подавайте бутерброд с супом из запеченных томатов.
   
   

   Суп из запеченных томатов

   
   Разогрейте духовку до 230°С. Разрежьте томаты пополам (оставьте томаты черри целыми). Разогрейте огнеупорную сковороду для жарки на умеренно сильном огне. Налейте 0,5 ст. оливкового масла, затем разложите на сковороде все томаты, чеснок и лук. Готовьте, осторожно помешивая, пока чеснок не обжарится, около 5 минут. Посыпьте солью и перцем. Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока томаты не карамелизуются, 20-30 минут.
3. Вытащите готовые томаты, чеснок и лук из духовки и переложите в большую кастрюлю (отложите томаты черри для украшения готового блюда). Добавьте 3 ст. куриного бульона, лавровый лист и сливочное масло. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, пока жидкость не уменьшится на одну треть, 15-20 минут. Вытащите лавровый лист.
4. Добавьте в кастрюлю базилик. Взбейте суп с помощью погружного бледера до однородности. Уверните огонь, добавьте сливки и разбавьте суп оставшимся куриным бульоном, если он получился слишком густым. Посолите и поперчите. Разлейте по тарелкам и украсьте печеными томатами черри.
   
   Рецепт Томатного крем-супа, суп подается в порционных шотах в качестве закуски.