Пудинг из тапиоки

Ингредиенты:

• 100 гр. жемчужин тапиоки (маниоковое саго)
• 2 ст. холодной воды
• 2,5 ст. цельного молока
• 0,5 ст. жирных сливок
• 1 крупный желток
• 0,33 ст. сахара
• Цедра 1 лимона
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Положите тапиоку в среднюю миску вместе с водой, накройте крышкой и дайте в течение ночи.
2. Слейте воду. Положите тапиоку в мультиварку, добавив молоко, сливки и соль. Готовьте при высокой температуре 2 ч., периодически помешивая.
3. В маленькой миске взбейте вместе яичный желток и сахар. Добавляйте тапиоку понемногу в яичную смесь, пока вы не добавите по крайней мере 1 ст.
   
   Затем переложите всю смесь к остаткам тапиоки в мультиварку. Добавьте лимонную цедру и перемешайте. Готовьте еще 15 минут, перемешав по крайней мере один раз.
4. Переложите пудинг в миску и накройте сверху пленкой. Дайте остыть при комнатной температуре в течение 1 ч., затем поставьте в холодильник, чтобы хорошо охладить.