Воздушные вафли из рисовой, нутовой муки и тапиоки

Ингредиенты:

• 1 ст. рисовой муки без следов глютена
• 0,5 ст. нутовой муки без следов глютена
• 0,5 ст. муки из тапиоки
• 3 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 1 ст. молока
• 0,5 ст. растительного масла и дополнительно для смазывания вафельницы
• 2 крупных яйца, желток и белок отдельно
• Размягченное сливочное масло и кленовый сироп
• Вам потребуется: вафельница

Приготовление:

1. В большой миске смешайте рисовую муку, нутовую муку, муку тапиоки, сахар, разрыхлитель, ваниль и соль. В другой миске взбейте вместе молоко, растительное масло и яичные желтки; добавьте в мучную смесь и осторожно перемешайте.
2. В отдельной миске взбивайте яичные белки до мягких пиков, приблизительно 3 минуты, добавьте их в миску с мукой.
3. Разогрейте вафельницу до средней температуры. Разогрейте духовку до 100°C.
   
   Слегка смажьте верхнюю и нижнюю часть вафельницы маслом. Налейте тесто в вафельницу на три четверти. Аккуратно закройте крышку и готовьте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми, 6-7 минут. Поддерживайте готовые вафли теплыми в духовке или на тарелке, завернутыми в фольгу, пока вы будете готовить остальные.
   
   Подавайте на стол со сливочным маслом и кленовым сиропом.