Яблочный суп-пюре с беконом и сырными гренками

Ингредиенты:

• 1 средний картофель, очищенный и нарезанный
• 2 средних яблока, очищенные и нарезанные
• 3 ст. куриного бульона
• 3 ломтика бекона
• 1 маленький лук, нарезанный
• 1,5 ст. несладкого яблочного сока
• 250 гр. тертого сыра чеддер
• 2 ломтика ржаного хлеба, поджаренного
• 2 ч. л. горчицы
• Измельченный лук-резанец для сервировки

Приготовление:

1. Приготовьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, от 4 до 5 мин. на каждую сторону. Выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла; дайте немного остынуть, потом крупно нарежьте. Вылейте жир, оставив в сковороде 2 ст. л.
2. Увеличьте огонь. Добавьте лук, яблоки и картофель и готовьте, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими, около 8 мин. Добавьте куриный бульон, яблочный сок, 3/4 ч. л. соли и перец по вкусу. Готовьте, пока картофель не станет мягким, от 10 до 12 мин. Перемешайте со всем остальным, кроме 2 ст. л. чеддера, до расплавления. Постепенно превратите суп в пюре с помощью блендера. Выложите обратно в сковороду, посолите и поперчите.
3. Предварительно разогрейте гриль. Смажьте хлеб горчицей и посыпьте оставшимися 2 ст. л. сыра. Готовьте под грилем до тех пор, пока сыр не растает, около 30 сек., а затем разрежьте на квадраты по 2 см. Разлейте суп по тарелкам и сверху украсьте беконом, луком, сыром с гренками и большим количеством перца.
   
   Рецепт Яблочно-тыквенного пюрированного супа.
   
   Примечание
   
   При пюрировании горячих жидкостей в блендере сначала дайте им остыть в течение примерно 5 мин., затем перелейте в блендер, заполнив его только наполовину. Накройте крышкой, оставив один угол открытым, чтобы не создавалось давления; накройте этот угол кухонным полотенцем, чтобы не брызгало и мешайте до однородности.