Свиная котлета и капустный салат с беконом и кукурузой

Ингредиенты:

• 4 натуральные котлеты на кости (толщиной 2-4 см.; всего 900 гр.)
• 1/2 ст. пахты
• 1/4 ст. майонеза
• 2 ст. л. нарезанной петрушки
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 зубчик чеснока, натертый
• 1/4 ч. л. сахара
• 4 ломтика бекона
• 2 початка кукурузы, срезать зерна
• 4 ст. капустного салата
• 1 ст. помидоров черри, разрезать пополам

Приготовление:

1. В средней миске смешайте пахту, майонез, зелень петрушки, яблочный уксус, чеснок, сахар, 1/4 ч. л. соли; поперчите. Оставьте 1/4 ст. заправки для подачи. Проткните каждую свиную котлету вилкой по всей поверхности. Выложите мясо на противень, посолите и поперчите, обмакните в заправке с двух сторон. Маринуйте в течение 15 мин. при комнатной температуре.
2. Разогрейте гриль.
   
   Поместите мясо под гриль, и жарьте, пока свинина не покроется корочкой, от 4 до 5 мин. с каждой стороны. В то же время, обжарьте бекон в сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, от 4 до 5 мин. с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца и дайте немного остыть; крупно порежьте. Добавьте зерна кукурузы в ту же сковороду и готовьте, помешивая, пока не подрумянятся, около 3 мин.
3. Добавьте к бекону салат из капусты, помидоры, 1/4 ч. л. соли; поперчите. Перемешайте с оставшейся заправкой. Полейте свиные отбивные соком из противня; подавайте с капустно-томатным салатом.
   
   Вы также можете начинить беконом свиную корейку.