Тыквенный суп-пюре в тыкве

Ингредиенты:

• 1 целая тыква для запекания, весом приблизительно 1,8 кг., помытая
  Читайте как выбирать и готовить тыкву.
• 2 ч. л. растительного масла
• 1 ст. л. (15 гр.) несоленого сливочного масла
• 1/2 головки репчатого лука, нарезанной кубиками
• 1 ч. л. крупной соли
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 маленькое яблоко, очищенное, с удаленной сердцевиной и нарезанное кубиками
• 1 ст. слабосоленого куриного бульона
• 1/2 ст. жирных сливок
• 60 гр. козьего сыра
• 1 ч. л. листьев свежего тимьяна

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 180°С.
2. Сделайте крышку из верхней части тыквы, срезав ее по кругу под углом 45 градусов. Убедитесь, что отверстие достаточно большое, чтобы был доступ к внутренней части. Достаньте семена и волокна с помощью металлической ложки или совком для мороженого. Отложите семена для другого использования. Смажьте наружную часть тыквы и крышку растительным маслом. Смажьте маслом круглую форму для запекания, подходящего размера, чтобы зафиксировать тыкву и поместите ее внутрь.
3. Поместите в полость тыквы сливочное масло, лук, соль, чеснок, яблоки, куриный бульон и жирные сливки. Прикройте отверстие крышкой из тыквы. Выпекайте 1,5 часа.
4. Снимите крышку. Добавьте козий сыр и тимьян и продолжайте готовить еще 30 минут, прикрыв крышкой. Достаньте тыкву из духовки и аккуратно соскоблите часть мякоти тыквы в смесь супа. Пюрируйте смесь погружным блендером до желаемой консистенции, старайтесь не задевать бока и основания тыквы. Подавайте тыквенный суп-пюре незамедлительно.