Бразильские сырные булочки «Боу де Кежо»

Ингредиенты:

• 2,5 ст. муки тапиоки
• 0,66 ст. цельного молока
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 крупное яйцо
• 1 ст. натертого пармезана
• 0,5 ст. тертой моцареллы

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Выложите противень для выпечки пергаментной бумагой.
2. Насыпьте муку тапиоки в чашу миксера с установленной насадкой-лопаткой.
   
   Смешайте молоко, масло, соль и 0,5 ст. воды в средней кастрюле и доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня и добавьте в чашу с мукой тапиоки. Начинайте перемешивать на низкой скорости, затем постепенно увеличивайте скорость до высокой, по мере того, как смесь будет становиться густой и однородной. (Смесь будет похожа на клей). Продолжая взбивать, добавьте яйцо и перемешайте.
   
   Затем добавьте оба вида сыра, небольшими порциями за раз, продолжая вымешивать. (Смесь будет липкой и немного густой).
3. Выкладывайте тесто на подготовленный противень маленькой ложкой для мороженного или полной столовой ложкой, оставляя, по крайней мере, 2,5 см. между порциями. Смочите руки водой и придайте каждой порции форму круглого холмика.
4. Выпекайте 20-24 минуты, пока булочки не поднимутся, став золотистыми сверху и темно-золотистыми снизу, развернув противень через 10 минут выпечки. Дайте остыть несколько минут перед подачей. Есть булочки Пао де кежо можно теплыми или комнатной температуры.
   
   Рецепт Бразильских сырных булочек.