Безглютеновые вафли с рисовой мукой и крошкой

Ингредиенты:

Безглютеновая мучная смесь

• 3 ст. (435 гр.) белой рисовой муки
• 1,5 ст. (190 гр.) муки тапиоки
• 0,75 ст. (120гр.) картофельного крахмала
• 1 ст. л. (8 гр.) ксантановой камеди
• 1,5 ч. л. (5 гр.) соли

Вафли с крошкой из печенья

• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соли
• Безглютеновый кулинарный спрей
• 1,5 ст. молока
• 2 крупных яйца комнатной температуры
• 0,33 ст. масла канолы
• 2 ч. л. экстракта ванили
• 0,25 ст. белой шоколадной крошки (шоколадные чипсы)
• 0,33 ст. измельченного безглютенового сэндвич-печенья с кремом, и более крупные крошки для посыпки
• Взбитые сливки для украшения
• Шоколадный сироп для украшения
• Вам потребуется: вафельница для бельгийских вафель

Приготовление:

1. Безглютеновая мучная смесь: в большой миске смешайте рисовую муку, муку тапиоки, картофельный крахмал, ксантановую камедь и соль.
   
   Мучной смеси получится больше, чем необходимо для приготовления этих вафель. Переложите остатки муки в герметичный контейнер и поставьте в прохладное сухое место или в холодильник. Она пригодится вам для приготовления другой безглютеновой выпечки.
2. Для вафель: в другой миске смешайте 1,5 ст. безглютеновой мучной смеси, сахар, разрыхлитель и соль. (Остатки безглютеновой мучной смеси оставьте на следующий раз).
3. Разогрейте вафельницу для бельгийских вафель до средней температуры и сбрызните безглютеновым кулинарным спреем. В небольшой миске взбейте молоко, яйца, масло и ваниль; перемешайте с мучной смесью. Вмешайте шоколадную крошку, затем аккуратно добавьте крошки печенья.
4. Налейте 0,33 ст. теста в каждый квадрат вафельницы, распределив тесто к краям; поверх разложите более крупные куски печенья. Закройте вафельницу и готовьте вафли, пока не станут хрустящими, около 4 минут. Также приготовьте все тесто и украсьте готовые вафли взбитыми сливками, шоколадным сиропом и крошкой печенья.
   
   Рецепт Безглютеновых вафель с рисовой, амарантовой мукой и тапиокой.