Фланк стейк с Мак-н-чиз и брокколи

Ингредиенты:

• 600 гр. говяжьей пашины (фланк стейк), нарезанной порционными кусочками
• 1 ч. л. приправы чили
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
• 1 ч. л. свежего тимьяна
• 110 гр. макарон рожек (около 1 ст.)
• 2 ст. мелких соцветий брокколи
• 1/2 ст. молока
• 6 ломтиков швейцарского сыра, нарезанных на мелкие кусочки
• Щепотка кайенского перца (по желанию)
• 1/4 ст. нарезанного маринованного перца пименто

Приготовление:

1. В средней кастрюле доведите соленую воду до кипения. Натрите стейк порошком чили и приправьте солью и черным перцем. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на умеренно высоком огне. Добавьте говядину, уменьшите тепло до среднего и обжаривайте до коричневого цвета, около 4 мин. на одну сторону. Добавьте сливочное масло и тимьян и жарьте, поливая мясо маслом, когда оно растает, около 30 сек. Выложите стейк на разделочную доску и дайте отдохнуть.
2. Добавьте макароны в кипящую воду и варите, как указано на этикетке, добавив брокколи в последнюю минуту приготовления. Оставьте 1/4 ст. воды, остальное вылейте. Добавьте молоко в сотейник и доведите до слабого кипения. Добавьте сыр и кайенский перец и варите, помешивая, до однородности.
   
   Добавьте макароны и брокколи и готовьте, помешивая, до тех пор, пока они не будут покрыты сырным соусом, добавив оставленную воду от приготовления макарон, если необходимо, чтобы уменьшить густоту. Перемешайте блюдо с перцем и приправьте солью.
3. Тонко нарежьте мясо поперек волокон. Подавайте стейк с макаронами и сыром.
   
   Рецепт говяжьего фланк стейка с картофелем на гарнир.