Коктейль «Гиннесс с мороженым»

Ингредиенты:

Для мороженого:

• 6 яичных желтков
• 1/2 ст. сахара
• 1 ст. цельного молока
• 1 ст. жирных сливок
• 1/2 стручка ванили, разрезать вдоль пополам и соскоблить семена
• 30 мл. ликера "Бейлис ирландские сливки"
• 30 мл. ирландского виски

Для одного коктейля:

• Шарик ванильного мороженого
• Немного шоколадного биттера
• 60 мл. пива "Гиннесс"

Приготовление:

1. Приготовить мороженое: взбить в большой чаше яичные желтки с сахаром до бледного цвета. Нагреть в кастрюле на слабом огне молоко, сливки, и стручок ванили с семенами. Затем медленно влить, постоянно помешивая венчиком, горячую жидкость, в яичную массу.
2. Процедить полученную смесь через мелкое сито в чистую миску, затем поставить миску, в большую миску наполненную водой со льдом. Добавить в молочную смесь ирландские сливки и виски, перемешивать до полного охлаждения.
3. Поставить охлажденную молочную смесь в морозильную камеру и замораживать, периодически перемешивая, в течение 3 ч. Или заморозить смесь в мороженице.
4. Приготовить коктейль: положить в стакан шарик мороженого. Влить немного шоколадного биттера, затем заполнить стакан до верха пивом "Гиннесс".
5. Если нет мороженицы, смешать ликер "Бейлис ирландские сливки" с мягким ванильным мороженым и заморозить до затвердения.