Свиная корейка с яблоками и капустой

Ингредиенты:

• 4 свиные корейки без костей толщиной 1,5 см.
• 1 луковица (1/2 измельчить, 1/2 тонко нарезать)
• 1 небольшой кусочек свежего имбиря, очищенный и нарезанный
• 1-2 ст. л. соуса Шрирача
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. сладкой паприки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/2 маленького кочана капусты напа, нарезанная
• 1 большое яблоко, нарезанное
• 1 пучок кресс-салата, толстые стебли обрезать
• 1/4 ст. сметаны

Приготовление:

1. Разогрейте жаровню или духовку с грилем. В блендере смешайте нарезанный лук, имбирь, Шрирачу, рисовый уксус, паприку, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ст. воды; измельчите в пюре.
   
   Приправьте свинину солью и перцем. Поместите на лист для выпечки и запекайте до легкого обжаривания (не переворачивайте) примерно 7 мин. Накройте фольгой и отставьте в сторону.
2. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на умеренно высоком огне. Добавьте капусту, нарезанный лук и 1/2 ч. л. соли; обжаривайте, помешивая, до размягчения, от 2 до 4 мин. Добавьте пюре из лука и имбиря и готовьте 2 мин., капуста должна стать нежной. Добавьте яблоко и кресс-салат и хорошо перемешайте. Приправьте перцем.
   
   Разложите свиную корейку по тарелкам; полейте соком с противня. Подавайте с пряным рагу из капусты и яблока и сметаной.
   
   Рецепт свиной корейки с персиками.