Свекла в микроволновой печи с ботвой и козьим сыром

Ингредиенты:

• 900 гр. средней красной свеклы с ботвой (всего около 8 шт.)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 1 лавровый лист
• 60 гр. козьего сыра

Приготовление:

1. Обрежьте ботву от свеклы и тонко нарежьте ее, у вас должно получиться около 2 ст. зелени. Отложите.
2. Очистите и разрежьте свеклу на кусочки, чтобы получилось около 4 ст. Поместите свеклу в стеклянную форму для выпечки вместе с маслом, уксусом, лавровым листом, 1/3 ст. воды, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. черного перца. Перемешайте. Накройте крышкой с отверстием или пищевой пленкой с 6 маленькими отверстиями. Нагрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 5 мин. Откройте и перемешайте.
3. Накройте снова и готовьте в микроволновке, помешивая свеклу каждые 5 мин., пока свекла не станет мягкой, понадобится еще около 10 мин. Осторожно раскройте и добавьте зелень и 1/4 ч. л. соли. Накройте еще раз и поставьте в микроволновую печь до размягчения зелени на 5 минут. Удалите лавровый лист.
   
   Для подачи поместите свеклу и зелень в сервировочную миску и раскрошите козий сыр сверху. Слегка посыпьте черным перцем и немедленно подавайте.
   
   Рецепт салата из свеклы с ботвой.