Свекольные кексы со сладким йогуртом

Ингредиенты:

Свекольные кексы

• От 3 до 4 шт. средней свеклы, мелко нарезать так, чтобы получилось 1 и 1/4 ст.
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла для смазывания листа для выпечки
• 1 и 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 2 ст. л. гранатового сиропа (мелассы)
• 1 ст. яблочного соуса
• 2 больших яйца
• 1 ст. простокваши
• 3/4 ст. коричневого сахара
• 1/3 ст. растительного масла

Сладкий йогурт

• 2 ст. йогурта без добавок
• 1/4 ст. меда

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С.
   
   Слегка смажьте 4 порционные формы для выпечки сливочным маслом. Очистите свеклу и нарежьте кусочками, чтобы их легко было поместить в кухонный комбайн. Нарежьте с помощью мелкой насадки или натрите на терке.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи. В отдельной миске смешайте мелассу, яблочный соус, яйца, простоквашу и сахар. Теперь смешайте влажные ингредиенты с сухими, добавьте щепотку соли, а затем добавьте смесь в нарезанную свеклу.
3. Выложите формочки для кексов на противень. Разделите тесто по формочкам и выпекайте в духовке в течение 20-25 мин., пока они не приготовятся, и зубочистка, вставленная в центр, будет выходить чистой.
   
   Подавайте свекольные кексы со сладким йогуртом.
   
   Сладкий йогурт:
   
   Смешайте йогурт и мед в миске. Тщательно перемешайте деревянной ложкой до однородности. Подавайте йогурт с теплыми свекольными кексами.