Джамбалайя с курицей

Ингредиенты:

• 700 гр. куриных бедер без кожи и костей, нарезанные кусками
• 2 ст. л. рапсового масла
• 1 средняя головка репчатого лука, нарезанная
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 1 ст. л. измельченного чеснока
• 1 ст. л. каджунской приправы
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 2 ст. длиннозерного риса
• 3 ст. куриного бульона
• 400 гр. нарезанных кубиками помидоров в собственном соку
• 1 ст. л. нарезанной петрушки, для украшения

Приготовление:

1. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте 1 ст. л. масла. Добавьте курицу, посолите и поперчите и обжарьте с обеих сторон, около 7 мин., при необходимости, добавляйте мясо на сковороду порциями. Выложите курицу на тарелку.
2. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла, лук, перец и сельдерей и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 мин. Добавьте чеснок, каджунскую приправу, кайенский перец, соль и перец и перемешайте. Перемешайте с рисом.
3. Добавьте курицу обратно в кастрюлю вместе с бульоном и помидорами и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь. Готовьте, пока жидкость не будет поглощена рисом, и он станет мягким, около 30 мин. Подавайте блюдо джамбалайя с петрушкой в виде украшения.