Джамбалайя с копченными колбасками и курицей

Ингредиенты:

• 700 гр. куриных бедер без костей и кожи
• 450 гр. копченой колбасы, нарезанной кружочками
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 большая головка репчатого лука, нарезанная
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 1 ст. л. нарезанного тимьяна
• 2 ст. длиннозерного белого риса
• 2 ст. л. томатной пасты
• 400 гр. консервированных печеных помидоров
• 2,5 ст. куриного бульона
• 1 лавровый лист
• 1/4 ст. тонко нарезанного зеленого лука
• 3 ст. л. нарезанной петрушки

Приготовление:

1. Нагрейте масло в большом казане на умеренно высоком огне.
   
   Приправьте курицу солью и перцем. Добавьте курицу в куриное мясо и обжарьте с каждой стороны, всего около 8 мин. Выложите на тарелку.
2. Добавьте колбасу, лук, перец, сельдерей, чеснок и тимьян и обжарьте до полупрозрачности, колбаса должна подрумяниться, около 8 мин.
3. Перемешайте с рисом, томатной пастой, помидорами, бульоном, лавровым листом и курицей и доведите до кипения, затем уменьшите температуру и тушите на медленном огне под крышкой в течение 20 мин.
   
   Выключите огонь и дайте рису постоять под крышкой 5 мин. Вытащите лавровый лист. Украсьте джамбалайю с рисом зеленым луком и петрушкой.