Джамбалайя с ветчиной и креветками

Ингредиенты:

• 1 ст. сырого длиннозерного белого риса
• 180 гр. копченой ветчины, порезать на кубики
• 400 гр. помидоров, нарезанных кубиками
• 450 гр. очищенных средних креветок
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 большая головка репчатого лука, нарезанная кубиками
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 1/2 ч. л. соли, плюс больше по вкусу
• 1/4 ч. л. молотого черного перца, плюс больше по вкусу
• 1 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2,5 ст. куриного бульона
• Острый соус

Приготовление:

1. Нагрейте масло в большом казане или кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, перец, чеснок и жарьте, пока овощи не начнут смягчаться, около 10 мин. Смешайте с оставшимися 11 ингредиентами. Доведите до кипения.
2. Добавьте рис, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите около 20 мин., или до тех пор, пока рис не приготовится, и поглотит большую часть жидкости. Добавьте креветки и готовьте под крышкой еще 5 мин., или пока креветки не приготовятся. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте с соусом из острого перца.