Домашнее яблочное повидло (яблочное масло или паста)

Ингредиенты:

• 1,8 кг. яблок разных сортов, очищенных и нарезанных
• 2 ст. нефильтрованного яблочного сока
• 1 ст. коричневого сахара
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. экстракта ванили или 0,05 ч. л. ванилина
• Щепотка молотой гвоздики

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 120°С. В большой жаропрочной кастрюле или казане смешайте яблоки, яблочный сок, коричневый сахар и 1/2 ч. л. крупной соли. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими, около 20 мин.
2. Снимите с огня и перемешайте с лимонным соком, корицей, ванилью и гвоздикой. Пюрируйте смесь в блендере порциями до получения однородной массы (или используйте погружной блендер).
3. Верните смесь в кастрюлю и запекайте, помешивая каждые 30 мин., до сгущения и глубокого янтарного цвета от 2,5 до 3,5 ч. (Время будет зависеть от сорта используемых вами яблок). Выньте из печи яблочную пасту и полностью остудите, затем переложите яблочное повидло в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней.
   
   Выход: 2 ст.
   
   Попробуйте яблочное повидло с:
   
   • Блинами или оладьями
     
   • Воздушными вафлями
     
   • Йогуртом
     
   • Овсяной кашей
     
   • Жареным сыром
     
   • Сэндвичами с арахисовой пастой
     
   • Булочками
     
   • Кукурузным хлебом
     
   • Натуральными свиными котлетами (корейка на кости)